Nonstick kuchyňské nádobí vzniklo vlivem. V závodě 1938 vytvořil DuPont teflon při zkoumání chladiv. Látka byla kluzká, ale odolná vůči teplotám, chemikáliím a dokonce i plísním a houbám. Ve francouzštině 1952 vynalezl Francouz Marc Gregoire způsob, jak přilnout Teflon ke své rybářské výbavě, aby se zabránilo spleti. Jeho manželka Coletteová ho požádala, aby ho vyzkoušel na pánvích a snadné vaření s Teflonem se brzy rozšířilo jako roztavené máslo.
Většina moderních kuchyní vyrábí nádobí
Další generací povlečených nádob je anodizovaný kuchyňský nádobí. Zatímco teflon způsobil mnoho zdravotních problémů, eloxované nádobí lidi zpochybňují jeho dlouhodobou bezpečnost.
Dějiny
Eloxovaný hliník byl vyvinut pod značkou Calphalon od firmy Rubbermaid. To je poněkud podobné teflonovému nepřilnavému povrchu. Důležitým rozdílem je, že na rozdíl od teflonu je eloxovaný hliník odolný proti poškrábání.
funkce
Elektrochemický postup, anodizující zámek hliníku základního kovu. Eloxování výsledků, když kov - v tomto případě hliník - je vložen do lázně elektrolytů. Elektrický proud je veden přes lázeň. Tento proces vytváří silný ochranný povlak na hliníku.
Tento proces transformuje kov na tvrdé, odolné proti přilnavosti nádobí, které je také odolné proti korozi a korozi. Kovové kuchyňské náčiní lze používat bez poškrábání.
Obavy o zdraví
Hliníkový kov používaný v eloxovaném nádobí je zdravotní problém. Hliník je nejhojnější kovový prvek na zemi. To se nachází ve vzduchu, vodě a půdě. Průměrný člověk denně spotřebuje 3 až 10 mg hliníku. Nicméně příliš mnoho může způsobit toxicitu a vést k stavům, jako je rachita, kolika, anémie, zhoršení kostní hmoty, ztráta paměti a snížená funkce ledvin a jater. Alzheimerova choroba byla spojena s nadměrnou expozicí hliníku.
Zájem je, že eloxovaný hliník vylije hliník do potravin spotřebovaných lidmi?
University of Cincinnati Medical Center provedla studii, která ukázala, že vaření rajčat v hliníkových nádobách zdvojnásobil hliník v rajčatech od 2 po 4 mg pro každou porci.
Podle Planet Green, anodizované hliníkové nádobí neumožňuje, aby hliník pronikl do jídla, ale nikdo není přesvědčen.
Zdravotní faktory
Eloxování hliníku může zabránit loužení, ale oblíbený produkt má další zdravotní problémy. Chemická látka nazvaná Polytetrafluoroethylen (PTFE), také nazývaná kyselina perfluoroktanová (PFOA), je spojena s mnoha teflonovými obavami. Je obviňován z výroby toxických výparů. Značka Cuisinart z tvrdého eloxovaného hliníku je potažena nelepivým povlakem zvaným Quantanium. Quantanium je tvrzeno jako forma PTFE, a proto má stejné toxické vlastnosti jako teflon.
Pokud nádobí s anodizovaným hliníkem má teflonovou vrstvu, mohlo by dojít k vážným zdravotním problémům. EPA podnikla kroky proti společnosti DuPont, aby neohrozila spotřebitele o možných zdravotních rizicích.
Podle The Optimum Health Report "Teflon je tak převládající, že PF0A bylo zjištěno, že kontaminuje 92% amerických dětí testovaných do dnešního dne a většinu dospělé populace také."
Význam
Anodizační proces sám o sobě se nezdá být žádným zdravotním problémem. Hlavní problémy jsou zaměřeny na; vytahuje z hliníku a nádobí je potaženo PTFE jako materiál?
Podle Brandy Wine Science Center Inc. eloxovaný hliník vylučuje. Tato informace je výsledkem testu vyluhování těžkých kovů prováděného na různých nádobách. Výsledky ukazují, že se odstraňuje mg 7.10 na litr. Neexistují žádné informace o této úrovni vyluhování a normální spotřebě.
Společnost Pantry Magic uvádí ve svých "tipů a pokynech pro používání a péči", že Quantanium se rovná Teflonu. Dále tvrdí, že povlak se bude časem opotřebovávat.
