Být vegetarián nebo vegan by neměl znamenat, že vám chybí chutné želé a konzervy. Veganské jídlo by nemělo být nudné, bez chuti nebo neočekávané. Veganská strava může být stejně rozmanitá a zajímavá, jako vy.
Některé konzervy jsou veganské, ale vždy kontrolujte přísady.
Želé
Želé není obvykle veganské, protože obsahuje želatinu, která je v podstatě vyrobena z hovězí kosti, kůže a vepřové kůže. Používá se jako zahušťovací činidlo, které činí želé "nastavenou". Většina želé krystalů nebo kostek obsahuje tuto látku. Veganské želé lze zakoupit nebo vyrobit pomocí agaru jako náhražky. Tento produkt pochází z mořských řas a má zahušťovací a nastavovací vlastnosti.
Zachovává
Většina konzerv (nebo džemů) je vegan-přátelský jako metoda konzervace je přidání cukru a pektinu k produktu. Pektin se nachází přirozeně v ovoci. Ovoce s vyšším obsahem pektinu obsahuje ostružiny, švestky, hrozny a citrusové plody. Plody, jako jsou jahody, borůvky a třešně, mají nižší obsah pektinu. K těmto plodům lze přidat citronovou šťávu, aby se zvýšila hladina pektinu. Pektin lze také koupit v práškové formě a jako kapalný extrakt.
Veganské produkty
Vždy zkontrolujte štítky na všech želéch, zasekněte nebo konzervujte. Mnohé z nich budou zcela veganské a nebudete muset navštívit zdravotnický obchod, abyste si koupili tento výrobek. Pokud jste dobří při vaření, dělat si vlastní veganské želé a konzervy je skvělý způsob, jak zajistit plně veganský produkt.
