Soda z pečení a prášek do pečiva mají různé reakce při smíchání s octem, založené na vědeckých zásadách míchání báze a kyseliny. Soda do pečiva a prášek do pečiva mají více použití a různé reakce závisí na podmínkách.
úvěr: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Soda pečení a prášek do pečiva mají různé reakce na ocot.
Kyseliny a zásady
Ocet je kyselina.
Když je alkalická (také známá jako báze) kombinována s kyselinou, neutralizuje kyselinu. Kyselina je naopak v alkalickém měřítku pH. Ocet je kyselina.
Reakce s pečící sódy
Soda z pečení je klíčem při pečení.
Soda je základ a reaguje s kyselinou octovým. Kombinace těchto dvou složek vytváří okamžitou reakci bublin oxidu uhličitého.
Reakce s práškem do pečiva
úvěr: Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images Prášek do pečiva v scones se aktivuje, když jsou v troubě.
Prášek do pečiva obsahuje sódu na pečení, která je již kombinována s kyselinou. Pro aktivaci chemické reakce s práškem na pečení je potřeba jen vlhkost. Prášek na pečení je záměrně formulován tak, aby chemická reakce nedocházelo, dokud nedosáhnete správnou teplotu.
Pečení
Soda a prášek na pečení jsou důležité přísady do pečiva.
Soda do pečiva a prášek do pečiva jsou kysele přísady, které způsobují, že těsto stoupá. Soda pracuje rychle, takže těsto by mělo být hotové rychle před tím, než chemická reakce skončí. Prášek na pečení nereaguje, dokud nebude zahřát na správnou teplotu, takže může počkat na pečení.
Čištění
Soda může být použita jako čistič.
Soda se používá často jako čisticí prostředek pro domácnost. Soda pečení je dostatečně hrubá, aby odstranila špínu, ale dostatečně jemná, aby nedošlo k poškrábání jemných povrchů. Prášek na pečení se běžně nepoužívá jako čistič. Ocet se používá k čištění a deodorizaci samotné a sódy na pečení.
