Martinis a olivy jsou klasickým duem, ale výběr správného druhu oliv je zásadní. Olivový salin a kyselost dávají vodku nebo ginu mírnou chuť pop-like přidáním malého množství mořské soli k dokončení misky.
kredit: Stockphoto24 / iStock / GettyImages Nejlepší Martini Olivy
Předpokládá se, že martini pocházejí z historického Kalifornského města Martinez během éry Gold Rush. Olivy jsou důležitou součástí mexicko-americké kuchyně 19th století a byly často podávány i v nápojích. V Kalifornii se stále nacházejí salony, které servírují vrstvu plněných zelených oliv v hloubce palce v každém džbánku čepovaného piva.
Nejlepší Martini Olivy
Správná olivová martini by měla mít následující vlastnosti:
- Pitted nebo plněné.
- Čerstvé nebo nedávno zachované. Olivy ze staré džbánky mohou mít změkčené v nálevu a mohou být příliš slané nebo nakládané.
- Konzervováno ve slaném nálevu, ne v oleji, který opouští mastný film a zasahuje do chuti.
- Pevná, ale ne příliš křupavá. Olivy Kalamata a Sevillano mohou být příliš měkké.
- Zeleně, tradičně- ale někteří lidé dávají přednost sladké, kouřové příchuti černé olivy. Černé olivy mají tendenci být měkčí, takže buďte opatrní při výběru čerstvých nebo nedávno konzervovaných oliv.
- Na malé straně. Zatímco někteří lidé mají velké olivy, menší olivy jsou obecně okouzlující a pevnější, více vizuálně příjemné ve standardním koktejlovém stonku, lehce se ve třech místech na párátku a snáze se jíst, zatímco stále vedou zdvořilé rozhovory.
Olivy plněné kozím sýrem nebo modrým sýrem jsou zajímavou alternativou, ale pevný sýr je nejlepší, aby se v nápoji vyloučilo gumovité kousky nebo mléčné usazeniny. Sýrové plněné olivy by měly být před podáváním chlazeny.
Jiné olivové výplně, které se dobře dají dohromady s ginem a vodkou martinis, zahrnují česnek, cibuli, ančovičky, mandle, citronovou kůži nebo různé sladké a horké papriky včetně pimiento. Každý typ dává choulostivému alkoholu výrazné odstředění a chuť.
Jak podávat Olivy s Martini
- Spear 1 na 3 olivy napříč na ozdobný párátko.
- Oplachujte olivy krátce, abyste odstranili přebytečnou slanou vodu a případné volné bylinky nebo koření.
- Podávejte buď v koktejlu, nebo položte přes vrchol skla.
- Chcete-li se trochu bavit s plněné olivy, sloužte tři různé druhy na jeden špičák.
Dirty Martini
Špinavý martini volá po malém množství olivové šťávy nebo solanky. Nejlepší volbou by byla láhev skutečné lisované olivové šťávy vyrobené speciálně pro koktejly.
Slanina z džbánů nakládaných oliv funguje také, ale nejprve ochutnejte, jak je kyslá nebo slaná. Jak gin, tak vodka mají lehké, jemné chuti, které lze snadno přemoci příliš velkým množstvím soli nebo octa. Pokud máte pochybnosti, přidejte polovinu množství doporučeného koktejlovým receptem, ochutnejte a upravte.
Před přidáním olivového džusu z nádoby zkuste to nakrátko jemným koktejlovým sítkem nebo malým čtvercem plátna, abyste chytili jakékoliv zbloudilé kousky koření a bylin.
