Když přidáte bylinky a koření do zeleninové polévky, vytváříte chuť, což znamená, že můžete snížit sůl v polévce. Přidejte čerstvé bylinky ke konci procesu vaření, takže jejich chuť zůstane jasná. Sušené bylinky a koření mohou být přidány dřív, ale nepoužívejte příliš mnoho, protože chuťové látky mohou zesílit jako polévky.
úvěr: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Ozdobte polévku s čerstvými bylinkami těsně před podáním.
Odrůda rajčatové polévky
Koření a bylinky, které doplňují rajčatové zeleninové polévky, zahrnují bylinky, které se tradičně používají v rajčatech, jako je bazalka, oregano, petržel a rozmarýn. To jsou zvláště dobré v italských polévkách, jako je minestrone s těstovinami a fazolemi. Polévky na bázi rajčat začínají silnou chutí, takže je zdůrazňujte kořením, jako je černý pepř a vločky na papriku za přídavné teplo.
Nový Twist na klasiku
Klasické zeleninové polévky, které začínají zeleninou nebo kuřecím masem a mají zeleninu přidané, obecně používají bylinky, jako je tymián, petržel a bobkový list. Přidávají teplé, uklidňující vůně, které připomínají domácí kuřecí polévku. Polévejte tyto polévky prostě pepřem, abyste vylepšili tradiční příchutě, nebo dali tradiční zákus s přísadami jako je koriandr nebo čínský pikantní prášek. Vyzkoušejte některé z méně známých bylin, jako je kervil, pikantní nebo estragon, pro intenzivní zeleninovou příchuť.
Světová kuchyně
V závislosti na kořeních a bylinkách, které používáte, může vaše zeleninová polévka mít chuť z mnoha různých oblastí světa. Přidejte koriandru a chilli papričky na zeleninovou polévku inspirovanou mexickou postavou, citronovou trávou pro asijskou polévku, koriandr a kurkuma pro indickou polévku nebo uzenou nebo pikantní papriku pro maďarskou.
Udržujte to čerstvé
Uchovávejte čerstvé bylinky v chladničce a používejte během týdne. Nejlepších výsledků dosáhnete tím, že je vyberete čerstvě a okamžitě je použijte. Je možné pěstovat bylinky i v zimě v malých hrncích na parapet. Sušené byliny uschovejte na chladném, tmavém místě a používejte je během šesti měsíců. Koupit koření celý a toast a brousit je sami pro nejlepší chuť. Používejte celé koření během jednoho roku od nákupu.
