Možná vás nepřekvapí, že slovo cannoli je množná forma cannolo nebo "malá trubka", protože je téměř nemožné jíst pouze jeden z těchto chrumkavých dezertů naplněných krémem. Ale ujistěte se, že budete přivítat dostatečné hosty, pokud vyrábíte cannoli, protože se v mrazáku dobře neuchovávají.
úvěr: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Cannoli přicházejí ve všech velikostech, od miniatury až po pěst.
Z Itálie, s láskou
Cannoli se vyrábějí naplněním smažených skořápkových pekáren s náplní na bázi sýra nebo krému. Trubky vyrobené z mouky, cukru, sódy, zkrácení a vejce jsou tradičně naplněné ricotou z ovčího mléka, ale mohou být také naplněny kravským mlékem ricotta, mascarpone nebo glazurová náplň vyrobená z cukru, mléka a kukuřičného škrobu. Trubičky jsou někdy namočené v roztavené čokoládě a posypány pistáciemi nebo jinými ořechy.
Baby, je to studené
Těsto z kanolových trubiček je podobné těstovacímu tělu a můžete mrznout surové těsto. Těsto odmrazte a nechte ho před pokojem vychladnout. Jakmile jsou trubky hluboce vypráženy, mohou být také zmrzlé a nacpané později. Pokud si skořápky naplníte na sýrovou náplň, jako je ricotta nebo mascarpone nebo náplň na bázi krému, neměli byste je zmrazit, protože tuky a tekutiny v mléčném výrobku se při rozmrazení liší. Kapalina z plnění způsobuje, že obvykle křupavé kanoly se stanou mokrou. Cannoli plněné sladkou polevou lze po naplnění zmrazit.
Zanechte zbraň, vezměte kanonii
Uložte kanoly, zabalte nebo utěsněte plněné trubky do vzduchotěsné nádoby a okamžitě je nechte chladit. Cannoli vyrobené s ricotta nebo mascarpone sýrem mohou být konzumovány až na jeden týden, zatímco smetana-plněné cannoli by měly být jíst během pěti až šesti dnů. Pokud má cannoli syrovou náplň, může do pečiva proniknout a zalit.
Hotové Cannoli
Můžete koupit zmrazené cannoli kity online a ve zmrazené části některých obchodů s potravinami. Tyto sestavy zahrnují neplněné pláště a trubku plnění, připravenou pro montáž doma.
