Čiré tapiokové perly mají v kuchyni nejvyšší všestrannost, kde se používají jako zahušťovadla a pro klasický tapiokový pudink. Černé tapioka perly, nebo boba, které získají barvu z hnědého cukru, jsou téměř výlučně používány v bublinovém čaji kvůli své barvě a sladkosti. Oba pocházejí z kořene maso a je třeba je umývat v kelímcích vody 2 pro každý kelímek 1 / 4.
úvěr: Lcc54613 / iStock / Getty Images Malá mísa naplněná černými tapiokovými perlami
Jasné perly
Naleznete tapiokové perly používané jako zahušťovadla v polévkách a omáčky, které těží z lesklého lesku a někdy i koláčových výplní. Namočte čiré tapiokové perly do vody přes noc, než je použijete jako zahušťovadlo nebo pro pudink.
Černé Perly
Chcete-li vytvořit bublinkový čaj, vaříme černé tapiokové perly, dokud neplouvají, asi 12 až 15 minuty, a pak nechte strhnout další 12 na 15 minuty. Smíchejte dohromady stejné díly teplé vody a cukru dohromady a promíchejte, aby se cukr rozpustil. Nalijte to přes horký boba a přes noc ho ochlaďte v chladničce. Přidejte vykrystalizovaný boba na chlazený ochucený čaj následující den.
