Domácí želé často vyžaduje želé sáček, který vám umožní extrahovat džus z vařeného ovoce. Džus se vaří s cukrem a někdy ovocným pektinem, aby se změnil na želé. Pokud nemáte želé pytel ve vašem kuchyňském arzenálu, můžete si jej vyrobit s několika základními materiály. Můžete dokonce vyrobit i domácí želé tašku, která je opakovaně použitelná a podobná těm, které si zakoupíte v obchodech.
kredity: simplytheyu / iStock / Getty Images Jelly sáčky umožňují výrobu bezlepkové ovocné šťávy.
Rychlá, jednorázová verze
Sýrka funguje jako jednorázová želatinová taška, která nevyžaduje žádné jiné materiály. Vrstva několik plátků vlhkého plátna v misce, kterou hodláte použít na zachycení šťávy. Položte ovoce do misky nahoře na plátně a nechte několik centimetrů tkaniny na všech stranách. Shromážděte okraje plátna a opatrně je připevněte, abyste uzavřeli tašku. Přilepte tenký proužek tkaniny kolem uzlu nahoře, pak jej vezměte do smyčky, abyste mohli zavěsit tašku, aby se mohlo ovoce vypustit. Například zavěste tašku z rukojeti skříňky a nastavte misku pod ní. Po ukončení vypouštění odložte plátky.
Opakovaně použitelný želéček
Šité želé z pytloviny, které můžete umýt a znovu použít. Začněte s dlouhým obdélníkem tkaniny a pak jej složte na polovinu tak, aby byla poloviční. Šité dvě dlouhé strany zavřené ručně nebo strojem, přičemž v horní části tašky zůstává otvor. Proveďte čtyři malé, svislé štěrbiny v horní části sáčku, které se otvírají po obou stranách, a pomocí nich vytvořte stahovací šňůrku. To vám umožní uzavřít tašku a zavěsit ji tak, jak se vypouští. Po odstranění vysušeného ovoce z vaku ho důkladně umyjte a nechte jej před uložením vysušit pro pozdější použití.
Snadné alternativy
Na sáček na želé může být umístěno jemné síto nebo moučka. Vyvažte buď nad miskou, do které se džus dostane. Nebo umístěte do nohy čistého - nejlépe nového - páru punčochy velkoplošnou síťku a vyvažte ji nad miskou. Můžete také použít jen nohu z páru čistých punčochy zavěšené nad miskou, pokud nemáte síto po ruce.
Řešení problémů
Pokud je šťáva vypouštěná z želatinového sáčku zakalená, příliš mnoho ovocné buničiny uniklo. Může k tomu dojít, jestliže jsou otvory želatinového sáčku příliš velké nebo po příliš silném stlačení. Ať tak či onak, obnovte zakalenou šťávu, abyste odstranili více buničiny, než ji použijete. Pokud jste nedostali dostatek šťávy pro recept a stačí jen trochu víc, nechte dužinu v želé sáček a mrholejte trochu vody nad ním. Voda bude sbírat šťávy, jakmile se vypustí do misky.
