Řepa je kořenová zelenina, která někdy přichází s přilepenou zeleninou, ale obvykle se nachází v oddělení produkce jako samotný mléčně bílý a fialový kořen. Různé způsoby vaření a velikost mohou ovlivnit, zda byste měli zeleninu zbavit.
úvěr: STUDIO GRAND OUEST / iStock / GettyImages Odstraňujete pečivo před vařením?
Na co se zaměřit
Menší okurky jsou obvykle mladší a chutnají sladší a jemnější. Kořenový konec by měl být stále připojen a kůže řepky by měla být hladká a bez škvírek. Když vyzdvihnete řepku, měla by se cítit těžší, než vypadá a pevně, když ji dáte.
Větší, zralější plody mají více dřevěné chuti.
Ideální kukuřice má sladkou vůni.
Kdy je třeba peelovat
Vždy odstraňte kořeny a stonky před vařením, ale většinu času je rozhodnutí o odlupování vnější kůže osobní. Zvažte jejich olupování se základním zeleninovým oškrabákem, pokud jsou velké a potenciálně chutné hořké, nebo pokud máte v plánu pečené nebo pečené v troubě. Řezte tyto větší okurky na čtvrtiny pro nejlepší chuť.
Když se nechcete oloupat
Vaření je běžný způsob, jak vařit okurky, a když se rozhodnete pro tuto metodu, není třeba se oloupat. Stačí odříznout stonku, uložit okurky do vroucí vody a vařit až na 30 minut. Můžete také vařit zeleninu současně, pokud je používáte.
Pokud neskončíte peeling před pečením, můžete pokožku a kořen vypnout, když vychází z trouby a ochladí se.
Menší biftečky nevyžadují peeling, zda je vaříte, pečeme, pečeme nebo je smažíme.
Zmrazování a skladování
Vrcholová sezóna pro řepy je od října do března, ale jsou k dispozici po celý rok ve většině obchodů s potravinami. Řepky uchovávejte v chladničce po dobu až dvou týdnů, aniž byste se obávali znehodnocení.
Rostliny před zmrazením nevyžadují peeling. Nejprve je blanchejte ve vroucí vodě asi za minuty 3. To pomáhá zabránit tomu, aby enzymy v řepě rozbíjely. Chraňte je v ledové vodě několik minut ihned po zbarvení, poté je usušte a těsně uzavřete v kontejneru nebo v mrazicím vaku. Zmrazte až 9 měsíců.
