Jablka jsou druhým nejoblíbenějším ovocem ve Spojených státech. Z pekařského zboží až po koktejlové zdobení a domácí dekorace, jablko se vyznačuje prominentně v americké kultuře a kuchyni. Jablka jsou také nejlepší, když jsou zralé; nezralé jablka nejsou nebezpečné, ale jsou kyselé a těžké. To může vést k trávicímu nepříjemnému pocitu způsobenému nadměrným etylenovým plynem jablek. Nehromažďujte však své nezralé jablko. Stále mají různé využití, od vaření až po zdobení.
úvěr: serezniy / iStock / Getty Images Sušené jablkové lupínky jsou zdravé občerstvení.
Kontrola zúžení
Jablka odhalují svou zralost různými způsoby. Nejprve zkontrolujte barvu jablka. Zralé jablečné jídlo bude většinou zamýšlená barva; například Golden Delicious jablko bude většinou - pokud ne všichni - žluté. Pruhované nebo červeně červené jablka budou červené a žluté - ale ne zelené - až budou zralé. Pokud sbíráte jablka přímo ze stromu, zralost je označena ikonou snadné oddělení od stromu. Zjistíte zralost jablka dotykem a ochutnáním. Pokud je barva jablka správná a je velmi jemná, ochutnejte ji. Sladkost naznačuje, že jablko je zralé.
Pytláctví a smažení
Zralé jablka jsou po vaření jedlé a chutné, protože vaření změkčuje ovoce a zvyšuje jeho přírodní chuť. Zralé jablka jsou vynikajícími kandidáty pytláctví a smažení, ale ne pečení. Chcete-li pohltit nezralé jablka, nakrájet je a nakreslit je, přiveďte vaši žádanou pytlánu - jako je voda, víno nebo ovocná šťáva - do varu. Jakmile kapalina vřítí, přidejte ovoce a vařte až na hodnotu 45, v závislosti na zralosti před pytlem. Jezte jablka hned nebo je nechte ochladit. Smažte nezralé jablka, odlupujte, nakrájejte a nakrájejte je, pak přidejte plátky do hrnce, posypeme cukrem a vaříme je na minuty 15 na střední teplotu.
pektin
Zralé jablka jsou lepší než zralé pro výrobu vlastního pektinu. Pektin se přirozeně vyskytuje u jablek - ačkoli hladiny se snižují, když jablka dozrávají - a je klíčovou přísadou a zahušťovadlem v želéch a džemy. Chcete-li vyrobit pektin, budete potřebovat:
- 3 libry zelených, nezralých jablek jakékoliv odrůdy
- Šálky vody 4
- 2 lžíce citronové šťávy
Jablka umyjte, nakrájejte je, vložte do hrnce a přidejte vodu a citronovou šťávu. Vroucíme směs, dokud se nepodaří snížit na polovinu, a pak jej přetočit přes plátno. Vařte znovu šťávu, nalijte ji do teplovzdorných nádob a utěsněte nádoby. Chladničky okamžitě skladujte nebo je upravte ve vařící vodní lázni.
Jiné použití
Přidejte nakrájené nezralé jablka k vašemu kompost hromada. Zakryjte je jinými materiály kompostu, abyste zabránili napadení hmyzem. Můžete také použít sušené nezralé jablka pro domácí dekorace. Jádro a plátek jablka, pak je zpracovat v sušičku potravin nebo nechat je vyschnout na slunci, ale pozor na chyby. Jakmile vysušíte, napojte červené nebo zelené proužky přes otvory plátků a zabalte je kolem vánočního stromku. Případně přidejte sušené jablka k vašemu domácímu nebo koupenému v obchodě potpourri.
