Používání parníku při vaření je zdravým způsobem přípravy ryb, kuře a zeleniny. Parník pracuje s vařením jídla nad vroucí vodou, což umožňuje kuchaři vytvářet pokrmy bez dalšího tuku a zachovávat živiny v jídle. Parní stroje mohou být vyrobeny z hliníku, nerezové oceli nebo bambusu. Květy omáčky a zásobníky mají parní koš, který je součástí pánve a víka. Bambusové parníky mohou mít dva nebo více zásobníků, které lze skládat a zapadnout přes vodu pro vaření.
Potravinářské parníky
Vaření ryb parou
Rybí filé jsou nejjednodušší k vaření metodou páření. Nakrájejte ryby a položte je do jedné vrstvy v kořenovém koši. Umístěte koš nad vroucí vodu a ujistěte se, že hladina vody je nižší než spodní část koše. Rybí filé o tloušťce 1 palce vaří vařič v přibližně 10 minutách. Tenčí filé budou trvat méně času. Ryba se provádí, když může být vločkována vidličkou.
Steakové kuře
Pro zkrácení doby vaření by mělo být kuře vykostěno před vařením. Vykostěné kuřecí prsíčky jsou vhodné pro vaření. Seďte kuřecím masem a umístěte do páry. Pára pro 10 až 25 minut v závislosti na tloušťce masa. Použijte teploměr na maso v nejhustší části masa, abyste zjistili, teploměr by měl číst 165 stupeň Fahrenheit. Malé korunní slepice mohou být také rozděleny na polovinu a dušené; stejně jako všichni drůbež, slepice jsou vařena ve stupních 165 Fahrenheita.
Pár zeleniny
Zelenina by měla být tříděna podle doby vaření v parníku. Zelenina, jako je brokolice, karfiol, chřest a zelené fazolky, bude asi pět minut svěží. Mrkev, zelí a kukuřice mohou trvat až osm minut k vaření. Peas trvá nejkratší dobu vaření ve dvou minutách, ale růstové klíčky trvají nejdéle na 10 minutách. Upravte dobu vaření tak, aby vyhovovala vašim vlastním chutem, ať už kratší nebo delší, ale dbejte na to, aby se nedošlo k přehřátí, protože zelenina se může snadno rozmazlovat.
Bambusové parníky
Bambusové parníky mají podnosy, které se dají skládat, aby bylo možné vařit několik různých druhů jídla najednou. Většina bambusových parníků také dodává s rozdělovači, že na stejném podnosu mohou být odděleny různé druhy potravin. Pokud používáte více než jeden zásobník na bambusový vařič, vařte potraviny, které nejvíce trvají na spodním zásobníku a přidávejte další zásobníky ve vhodnou dobu. Příkladem by byla ryba, která by byla vařena na spodní misce a zelené fazole nebo chřest by byly přidány pět minut před provedením ryby.
