Propylenglykol je bezbarvá a bezbarvá kapalina, obvykle používaná jako rozpouštědlo a smáčecí látka, což z něj činí oblíbenou složku v šamponech, kondicionérách, zubních pastách a kosmetice. Zatímco tato alkoholová, ale netoxická látka slouží jako chemický doplněk k nepotravinářským produktům, je to také přísada v některých zpracovaných potravinách.
kredit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Možná to nevíte, ale vaše cola obsahuje propylenglykol.
Zmrzlina
kredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images zmrzlina
Použití propylenglykolu v zmrzlině slouží jako nemrznoucí produkt, který brání tvorbě ledových krystalů. To také pomáhá zmrzlinu udržet svůj tvar jednou zabalený, stejně jako zachovat jeho krémovou texturu. Nicméně přítomnost propylenglykolu v zmrzlině vyvolala spor mezi milovníky zmrzliny, protože nemrznoucí směs se typicky používá v automobilových radiátorech.
Umělé sladidlo
úvěr: sladidlo George Doyle / Stockbyte / Getty Images
V umělém sladidle sorbitolu působí propylenglykol jako zvlhčovadlo - složka, která chrání vlhkost a zabraňuje vzniku bakterií a plísní. Tento účinek pomáhá sorbitolu udržovat hygienickou kvalitu. V podstatě působí také jako konzervační látka, která prodlužuje skladovatelnost.
Icings
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images námrazy
Propylenglykol je také přítomen v potravinářských stabilizátorech, z nichž nejběžnější je alginát, aditivum používaný v ledvinách. Propylenglykol působí jako emulgátor, který maximalizuje schopnost polevy pěnit.
Nealkoholické nápoje
úvěr: Jupiterimages / Comstock / Getty Images soda
Nealkoholické nápoje používají propylenglykol k udržení suspenze mastných kyselin, což pomáhá zajistit optimální chuť během skladování pro pozdější spotřebu. Vlastní schopnost propylenglykolu fungovat jako emulgátor, stabilizátor a inhibitor bakterií, stejně jako jeho vlastnosti při zadržování chuti, činí z něj ideální složku v nealkoholických nápojích.
