Domácí zmrzlina je jednodušší, než si většina lidí myslí, a je to jednodušší se strojem na zmrzlinu. Nicméně, pokud nemáte stroj, ručně zmrzlý zmrzlina je jednoduchá a účinná alternativa, která přináší téměř identické výsledky. Zmrzlina, nebo spíše gelato (protože pouze gelato je vyrobeno čistě z plnotučného mléka, zmrzlina obsahuje krém s máslovým tukem nad deset procent) vyžaduje tři základní složky: mléko, cukr a led.
Smíchejte společně šálky plnotučného mléka 2 s šálkem cukru 1 ve středně velké misce a mícháme, až se cukr úplně rozpustí. Přidejte 2 tsp. vanilkového extraktu a promícháme. Pokud používáte stroj na výrobu zmrzliny, postupujte podle pokynů výrobce pro konkrétní model.
Nalévejte směs mléka do mrazícího bezpečného dlouhého misky, jako je například kovová nebo skleněná kastrolová mísa nebo jakákoli plastová nádoba s přichyceným víkem. Zajistěte víko nebo použijte plastový obal, pokud není víko, a umístěte jej do mrazničky.
Odstraňte nádobu z mrazničky po 45 minutách a promíchejte špachtlí nebo pevným mícháním. Odstraňte jakoukoli zmrzlou směs z okrajů a bičte co nejrychleji. Mícháme asi minutu a vraťme se do mrazáku. Opakujte postup míchání po každých 30 minutách, dokud zmrzlina nezmrzne a už nebude míchána. V závislosti na mrazničce a hloubce vaší nádoby může trvat od 3 do 7 hodin, než dosáhnete správné zmrazené konzistence.
