Vzhledem k tomu, že mixy pro pečení koláčů obvykle obsahují instrukce pro palety 9-by-11-inch nebo palety 8-by-8-inch, pokud máte koláčový koláč 11 po 15, je obtížné zjistit, . Také známý jako plechová miska, tyto pánve pečou listy koláče, které se živí přes lidi 20. Vypočítáním objemu pánve a konverzí tohoto objemu na příklady nádob na koláče, které jsou uvedeny na zadní straně boxu mixu koláče, můžete zjistit, kolik mixu budete potřebovat pro panvu 11 po 15.
Výpočet hlasitosti
Chcete-li zjistit objem pekáče, násobte délku pánve o šířku pánve o hloubku nebo výšku pánve. Například hloubka 11-15-palcová, která je hluboká, má hloubku 4 centimetrů. Pro měření hloubky koláče použijte přibližnou výšku, kterou chcete, aby koláč skončil, nebo by očekával, že skončí při pečení ve velikosti dané nádoby.
Směsi pro panely 8x8
Sada cukrářských dortů prodávaná v pytlích nebo malých krabičkách ideálně vyrobená pro panvu 8-by-8-palce s hloubkou 4-palce činí asi 256 kubických centimetrů. Pokud hledáte vyplnění misky 11-by-15-centimetru na přibližně stejnou hloubku, budete potřebovat alespoň dvě směsi koláče, které dohromady tvoří 512 kubických centimetrů. To bude ještě ponechat koláč mírně mělší než v případě, že je vyroben v 8-by-8-palec palec, tak zvažte koupi třetí dort mix, což umožňuje celkový objem 768 kubických centimetrů. Při použití tří takových mixů koláčů v koloně 11-by-15-in bude koláč skutečně o něco o půl centimetru vyšší, než když použijete pouze jednu v koloně 8-by-8-inch.
Směsi pro panely 9x11
Při použití plnohodnotných koláčových směsí pro dorty 9-by-11-palce, za předpokladu opětné hloubky 4, budete potřebovat dvě směsi koláče pro vyplnění misky 11-by-15-inch. Vzhledem k tomu, že tyto dva koláče spolu dohromady vytvoří koláč téměř o jeden centimetr tlustší než jediná verze vyrobená v pánvi 9-by-11-palce, zvýšíte dobu pečení alespoň o několik minut. Pokud směs hrozí, že se vaří vařič při přehřátí v troubě, vylijte pouze část dvojité směsi do pánve a zbývajte zbytek. Pečte koláč v dortu na horní straně plechu, aby nedošlo k úniku.
Pro tenký listový koláč vhodný pro vrstvení, pro použití v jiných zákusech nebo pro dort v barovém stylu, použijte pouze jednu koláčovou směs pro velkou misku. Jeho objem se rozšíří po celé pánvi a vytvoří tenčí koláč. Zvažte přidání objemu těsta, pokud nemáte dostatek krabiček pro mixování, abyste získali co nejvíce koláče, než byste dali přednost tomu, že do mixu porazíte další vejce. Kromě přidávání objemu kapaliny, vajíčka kvasí těsto a způsobují, že se zvýší.
Reference
peer.berkeley.edu: Jak vypočítat objem Americká zkušební kuchyňská rodina Cookbook; Jack Bishop
Zdroje
Rozšíření státní univerzity v Oklahomě: 101 využívá receptury na tortu
