Přidání ovoce na želatinu často znamená sledování ovoce na dno nebo zjištění nejvíce, ne-li všechno, ovoce na dně misky po nastavení želatiny. Místo toho chcete, aby se ovoce rozšířilo a přerušilo v celé želatině, abyste ochutnali ovoce v každé lžíci. Použijte správné metody přípravy k pozastavení ovoce nebo vytvořte ovocnou vrstvu uprostřed.
credit: Barbara DudziÅska / iStock / Getty Images Smíchejte částečně nastavenou želatinu a ovoce v jednorázových sklenicích.
Věda ovoce a želatiny
Některé želatinové pokyny doporučují vyhnout se určitým druhům ovoce - například manga, kiwi, papája a ananas, které obsahují enzymy, které brání tvorbě želatiny. Pokud chcete použít toto ovoce, přidejte je poté, co želatina zpevní nebo je použije jako záplatu, když se želatina podává. Rozmrazte mražené ovoce před přidáním do želatiny a vypouštění šťávy nebo sirupu z konzervovaného ovoce; extra kapalina může zabránit zpevnění želatiny. Omyjte čerstvé ovoce a nakrájejte ho na menší kousky, než přidáte k želatině kusy.
Přidat při částečném nastavení želatiny
Připravte želatinu podle pokynů balení a umístěte zakrytou misku do chladničky. Umístěte ovoce částečně nebo lehce zesilujte. Konzistence by se měla podobat světlu a hrudkovitému pudinku. Přidejte ovoce a jemně sklopte velkou lžičkou, aby se rovnoměrně rozložila. Vraťte krytou misku do chladničky, dokud není želatina plně nastavena.
Přidejte vrstvu středního ovoce
Krok 1
Po přípravě želatiny podle pokynů na balení nalijte polovinu směsi do misky a vložte ji do chladničky. Odložte zbývající připravenou želatinu, abyste ji později použili.
Krok 2
Nechte želatinu nastavit částečně nebo dokud povrch neudrží ovoce. Rozštěpte ovoce na želatinu a zakryjte ji zbytkem připravené želatiny, kterou jste odložili dříve. Opatrně vraťte krytou misku do chladničky a nechte ji, dokud není želatina zcela nastavena.
Krok 3
Zbytek želatiny umístěte do samostatné misky a obě misky vložíte do chladničky. Jakmile je želatina částečně položena v obou miskách, přidejte ovoce do jedné mísy a druhou misku naplňte ovocem.
Želatinové formy
Chcete-li přidat ovoce, připravte želatinu v misce a nechte ji ochladit, dokud nebude částečně nastavena. Přidejte ovoce na zhuštěnou želatinu a směs promíchejte do lehce naolejované nebo naolejované formy želatiny. Formu umístěte do chladničky, dokud není želatina plně nastavena. Dodržujte pokyny poskytnuté výrobcem forem pro vyjmutí želatiny z formy.
