Pokud potřebujete bez námahy způsob, jak odlupovat vajíčka, zkuste přidávat do pánve malou sůl, dokud se vaří. Soda na pečení pomáhá přidávat zásaditost k vodě, díky níž se skořepiny snadno a bezpečně odstraní. Už nemusíte kupovat vejce a pak počkat na vaření. Kuchaři doporučují vyvarovat se používání čerstvých vajec, protože skořápky se nepoškozují, ale pomocí sódy na vaření pomůže zmírnit tento problém.
Umístěte požadovaný počet vajec do prázdného hrnce. Ujistěte se, že používáte plytké hrnce, aby voda pokrývala vajíčka.
Nalijte studenou vodu do hrnce. Vejce úplně zakryjte nejméně 1 palcem vody.
Přidejte lžičku soli 1 a lžičku sódy na pečení 1 / 2 do vody. Sůl pomáhá koagulovat bílkoviny ve vajíčkách, což znamená, že se stávají pevnějšími a s větší pravděpodobností utužují, pokud se v pánvi prasknou. Přidání sóda na pečení pomáhá odstranit skořápky z vajíček, když dokončí vaření.
Umístěte víčko nad hrnce. Přiveďte vodu na středně vysokou teplotu.
Když se voda vaří, vypněte teplo. Nádobu na horní ohniště udržujte víkem. Vejce nechte v horké vodě pro 10 až 15 minut. Neváhejte vajíčka, dokud voda nezačne vařit.
Vyjměte pánvi z plotny. Spusťte studenou vodu přes vajíčka, abyste je přestali vařit. Než začnete peeling skořápek, nechte vajíčka zcela vychladnout.
