Vytváření palačinek pomocí receptury na vafle nevyžaduje žádné další přísady - jen různé poměry používající stejné složky. Pro oba oblíbené snídaně nechte talíř odpočívat pět minut před použitím a počítat s obdobnými časy vaření. Palačinka nebo vafle trvá pět až sedm minut.
Rozdíly
Dobře vyrobená placka má pružnou, špičkovou kvalitu. V ideálním případě je zvenčí hnědý s dortovým interiérem a absorbuje sirup trochu jako houba. Perfektní vafle, na druhé straně, je trochu křupavá. V tradičních obláčkách a v belgických obláčkách je kadeřený vzor zahloubení pro správné pravé zákoutí držet drobné kapsy sirupu. Potřebujete speciální zařízení, vaflovou žehličku, pro vafle, zatímco si můžete udělat palačinky v pánvi nebo na roštu a převléknout je do poloviny.
Změna receptury na vafle
Pokud sledujete vaflový recept, ale chtějí udělat palačinky, snižte množství tuku v těstíčku. Recept může vyžadovat vaření oleje, másla nebo jiného pevného tuku, jako je například smažení nebo sádlo. U standardního receptu zkraťte množství tuku o polovinu. U receptů s nízkým obsahem tuku snižte tuk o čtvrtinu. Pokud si vaflový recept vyžaduje cukr, odstraňte ho úplně pro palačinky, pokud nepoužíváte podmáslí, kysanou smetanu, jogurt nebo jinou přísadu, která přidává kyselé tóny. Pokud ano, snížit množství cukru o polovinu.
Změna receptu na placky
Když máte palačinky na ruce, je snadné vyrobit vafle místo toho. Přidejte jednu extra lžíci tuku - v tekuté formě při pokojové teplotě - pro každou šálku mouky nebo suchou směs. To je nezbytné k dosažení ostrých vaflí. Přidejte čajové lžičky 2 za každý šálek mouky nebo suché směsi, abyste zajistili, že vafle karamelizují správně.
Dokončovací dotazy
Nezáleží na tom, zda podáváte placky nebo vafle - nebo obojí - stanoví stejnou sadu doprovodů. Podáváme skutečné máslo, buď roztavené nebo podávané v chladných, úhledně rozkrojených plátcích a skutečný javorový sirup. Posypte cukrovinkový cukr přes vafle a palačinky a podávejte je domácím bobulovým sirupem z vyhřívaných částečně ztužených bobulí. Boční servírování slaného masa, jako jsou klobásy nebo šlehačky nebo slanina, je vždy vítána. Dokončete víkendový brunch s mlékem, džusem, načechranými míchanými vejci a čerstvým ovocem.
