Ať už hledáte zdravou alternativu nebo prostě máte nějaké zbytky po jiném receptu, existuje mnoho možností vaření vaječných bílků. Vaječné bílé jsou ve skutečnosti mnohem všestrannější než jejich žloutkové protějšky. Když porazíte vaječné bílé, začnou se ztuhnout, což je skvělý doplněk k dortům, protože dodávají trochu vzduchu a lehkosti. Ale může být také použit k výrobě sufle, pěny nebo medu, protože jsou základem pro obě jídla. A nezapomeňte na nejzřejmější použití - vaječnou omeletu.
úvěr: svehlik / iStock / GettyImages
Egg White Omelet
Krok 1
Přidejte lžíci mléka do misky se třemi bílými vejci.
Krok 2
Přidejte sůl a pepř podle chuti. Použijte vidličku nebo šlehání, abyste porazili vejce, dokud se mléko a vejce nebudou důkladně promíchat, a tam bude několik bublin.
Krok 3
Zahřejte pánev. Přidejte poloviční lžíce másla podle potřeby a počkejte, až se roztaví. Ujistěte se, že nádoba je pokrytá.
Krok 4
Přidejte šuplík z vaječné bílé k pánvi. Jako kuchaři vajec použijte lžíci nebo stěrku, aby jste se rozběhli po okrajích omelety, a nechte ji tak, aby se příliš nepohli. Nakloňte panvu a nechte vařené vajíčko vycházet ven a pod omeletu.
Krok 5
Omeletu zakryjte, když byla absorbována většina kapaliny. Nechte ho pokryté na nízkém ohni, dokud nebude omeleta důkladně vařena a na spodní straně začne hnědé. Pokud je omeleta příliš hnědá na dně a horní část zůstává tekutá, teplo je příliš vysoké.
Krok 6
Odkryjte panvu a sklopte omeletu třech částí, takže vypadá jako zábal. Sloužit.
Egg White Meringue
Krok 1
Předehřejte troubu na stupně 300 Fahrenheit. Přidejte čtyři vaječné bílé do elektrického mixéru a naberete vysoko, dokud nebudou vajíčka začnou pěnit.
Krok 2
Pomalu promíchejte v jedné šálce cukru, jednu čajovou lžičku vanilkového extraktu, jednu čajovou lžičku bílého octa a dvě čajové lžičky kukuřičného škrobu. Vejce bívejte na vysokém, dokud nejsou ztuhlé. Ponořte mixér do vaječného bílku a vyzkoušejte. Když je vytáhnete, měly by se držet špičky.
Krok 3
Položte dvě lžíce vaječného bílku najednou na plech. K tomu můžete použít ruce, lžičku nebo dokonce sáček na pečení. Pečeme tužku, dokud nehne: asi 40 minut.
