Palačinky mohou být připraveny různými způsoby, ale vaření v roštu má zřetelné výhody. Umožňuje palačinky vařit bez dalšího oleje, pokud je to žádoucí, a mnohem větší dávku lze provést najednou ve srovnání s vařením na pánvi. Tenká stěrka je jediný nástroj, který budete potřebovat.
Připravovat se
Vaše lavice může mít teplotní volič nebo může mít volby s nízkým, středním a vysokým teplem. Předehřejte mřížku na teplotu 350 stupňů Fahrenheit nebo ji umístěte na střední teplotu. Mísy se obvykle rychle zahřívají a dosáhnou správné teploty, zatímco necháte talíř odpočívat pět minut po míchání. Ideální těsto je mírně a snadno se nalije. Pokud nemáte těsto v nádobě s rtou, použijte pánev, aby ji položila na roštu. Chcete, aby palačinky měly zhruba 4-centimetrů, které mají tloušťku v průměru, takže vylejte trochu menší kruh těsta, aby bylo možné rozšíření.
Vaření palačinek
Palačinky umístěte nejméně 1 1 / 2 takže je můžete bez problémů otočit. Pokud je těsto správná konzistence, budou se vytvářet malé bublinky, jakmile začne vařit vařič. Přítomnost těchto bublin je znamením, že jsou připraveni být převráceni. (Pokud během tří minut nedojde k žádnému otvoru, zkontrolujte pod rohem palačinky středně hnědou barvu.) Pokud se to zdá být hotové, otočte každou z nich a vařte přibližně dvě další minuty, dokud nejsou zbarvené pod ní.
Dokončovací dotazy
Pokud věci proběhly dobře, nebudete muset znovu ukládat palačinky. Nicméně, neškodí kvalitě, pokud je budete muset jednou nebo dvakrát otočit, abyste dosáhli toho, co si přejete. Odstraňte dokončené placky a okamžitě podávejte. Pokud potřebujete vyrobit druhou dávku, nechte nádobu sedět nejméně 30 vteřin před přidáním dalšího kola těsta. Některé rošty se ohřívají, čím déle jsou, i přes termostatickou kontrolu. Možná budete muset zapnout zahřívání stupňů 25, jestliže má rošt termostat, nebo otočte a palacinky vyjměte o minutu dřív, pokud je rošt nastaven na "střední" teplo.
Expertní tipy
Někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby do roštu přidali olej, což může způsobit křupavé hrany. Za tímto účelem nalijte polévkové lžíce 2 uprostřed roštu před předehříváním a rozetřete je štětcem nebo bílým papírovým ručníkem. Zeleninový, kukuřičný a kanolový olej jsou dobré volby, ale vyhýbejte se máslu, protože hoří snadno. Při přidávání přísad do těsta míchat koření, jako je skořice, do těsta během počátečního míchání. Přidejte malé, pevné látky, jako jsou drcené pekanové ořechy, poté, co byl těsto odloženo, ale před naléváním. Pro ingredience velikosti čerstvého borůvky nebo větší, přidávejte je individuálně do každé placky ihned po nalití těsta na nádobu.
