Horké omáčky jsou jako výplně na zmrzlinovém kužele - existuje tu spousta odrůd, které si můžete vybrat, a mění se z regionu na oblast po celém světě. Většina z nich je tvořena kombinací kapsicinu obsahujícího pepř a dalších složek, jako jsou rajčata, koriandr, ocot, sůl a cukr. Můžete si vyrobit vlastní horkou omáčku pomocí sušené papriky a několika dalších snadno dostupných ingrediencí.
Sušené papriky jsou základem pro lahodnou horkou omáčku.
Ohřejte sušené papriky nad vysokým plamenem.
Otevřete pepř a odstraňte stopku a semena. Zahřátí papriky v horké litinové pánvi nebo jiné pánvi na vysoké pánve nad vysokým plamenem. Nechcete pečeme pečeně, jen trochu zahřát. Teplo změkčuje papriku.
Mixér vytvoří z vaší sušené papriky hladkou horkou omáčku.
Do hrnce promícháme horké sušené papriky a přidejte hrnku s horkou vodou 1. Můžete použít jakoukoli kombinaci sušených papriček, podle vaší chuti. Plánujte používání asi pěti velkých nebo 12 sušených papriček na šálku vody. Přidejte 1 tsp. mořské soli a šálku 1 / 4 jablečného octa.
Nechte papriku smíchat tři až čtyři minuty.
Zakryjte a zapněte mixér. Udržujte je ve střední rychlosti tři až čtyři minuty nebo dokud nejsou papriky dobře promíchány. Tekutina by měla mít hladkou červenou konzistenci, která povlakuje lžíci. Mělo by mít silné vůni pepře spolu se stopou octa.
Vaše horká omáčka bude ideální pro pikantní tacos.
Nalijte horkou omáčku do lahvičky sterilizované vroucí vodou. Uzavřete a umístěte do chladničky. Nepoužívejte ho, pokud se příchuť rozvíjí během následujícího týdne. Během věku bude nadále dozrávat. Použijte ho na tacos, enchiladas, smažené vejce nebo jiné jídlo.
