Marshmallows a marshmallow chmýří jsou podobné, ale ne totožné produkty. Chmýřová moučka je vyráběna za použití šaržového procesu z kukuřičných a cukrových sirupů, sušených vaječných bílků a vanilínu. Maršáčky, které jsou pevnější, obsahují také želatinu, cukrovinkový cukr a kukuřičný škrob. V mnoha případech marshmallows mohou být účinně a jednoduše nahrazeny marshmallow chmýří, ačkoli proces může být poněkud pokus-a-chyba, v závislosti na receptu. Někdy mohou být marshmallows nahrazeny přímo; v jiných případech budete muset vařit je do krémovější látky, abyste dosáhli požadované konzistence.
Zkontrolujte svůj recept na výstražné pokyny týkající se náhrady; pokud váš recept nemůže být správně vytvořen nahrazením marshmallows marshmallow chmýří, to může znamenat to. (Naopak, recept může naznačovat, že náhrada je přijatelná, například recept na originální rýže Krispie Treats výslovně uvádí, že dárky mohou být vytvořeny buď pomocí čtyř šálků miniaturních marshmallows, balíku pravidelných marshmallows 10 oz nebo jednoho 7-oz džus marshmallow chmýří.) Můžete také chtít provést rychlé vyhledávání na internetu o vhodnosti náhrady pro váš konkrétní typ recept, ať už je to fudge nebo marshmallow topping pro zmrzlinu. To vám také dá dobrý nápad na vhodnou metodu substituce.
Náhradní marshmallows pro marshmallow chmýří jednoduše nahradit obsah chmýří s celou marshmallows, mini nebo pravidelný. Tato metoda je vhodná pro recepty, jako je fudge, kde se mokré marmelády zahřívají a taví se na chuchvalcovitou konzistenci. Použijte 12 marshmallows (120 mini marshmallows) jako náhradu za jeden šálek marshmallow chmýří. Marshmallows mohou být nahrazeny tímto způsobem marshmallow chmýří v arašídy-máslo-a-chmýří sendviče (někdy známý jako fluffernutter sendviče). Šlehačkem trochu hustě rozetřete arašídové máslo; zavařte s marshmallows a top s dalšími plátky chleba. (Arašídové máslo drží marshmallows v sendviči.)
Smažte marshmallows pro krémovou konzistenci. Pro tuto náhradní náplň do hřbetu marshmallow jemně zahřejte 16 oz. (Šálky 2 sušiny) marshmallows a šálku lehkého kukuřičného sirupu 1 / 4 v dvojitém kotli. Věnujte pozornost směsi a neustále míchat, abyste zajistili, že jemné marshmallows nehoří. Smíchejte smetanovou směs, přestože je teplá, do svého receptu stejně, jako byste si chmýřili. Jedinou nevýhodou tohoto způsobu je, že směs je velmi sladká s přidáním extra kukuřičného sirupu. Vezměte si v receptu zpět na sladidlo.
