Při výběru vín pro párování s různými potravinami zvažte, že chuť je jednoduchá a doplňková. Mělo by existovat jednota a rovnost mezi vínem a spárovanými potravinami. Zápas sladké vína. S jahodovým tvarohem máte dvě možnosti, jak najít vhodné víno. První možností je spárovat víno se sladkostí cheesecake. Druhou možností je vybrat víno, které bude odpovídat sladké chuti jahod.
Párování vína s jahodami a hruškami.
Sladké bílé
Sladké, bílé víno, jako je Sauterne, muscatel nebo Ryzlink, dobře funguje s ovocným pokrmy. Tato vína mají vůni nebo chuť ovoce a medu, která dobře funguje s jahodovým tvarohovým koláčem. Muscatel má pižmovou vůni melounů, jablek, hrušek a růží. Sauterne má chuť meruňků, medu a broskví. Riesling má ovocnou vůni jablka, broskve, angreštu, medu a růží.
Šumivé bílé
Sladké šampaňské a asti spumante jsou šumivé bílé, které pracují se sladkostí cheesecake a jahod. Asti Spumante je italský ekvivalent šampaňského a má sladší medovou chuť, která se dobře spojuje s ovocem a sýrem. Sladké šampaňské je těžší najít, jelikož sušené šampaňské je upřednostňováno pitnou veřejností. Nicméně, když najdete, sladké šampaňské je vynikající s ovocem a dezertů.
Sladká růže
Sladká růže nebo šumivá růže pracuje lépe se sladkostí jahod a jiných ovoce, než to dělá se sýry nebo sýrovými dezerty. Většina těchto vín má vůni a chuť jahod a růží. Růže je lehké víno, které je ideální pro letní pití. Chladená růže nebo šumivá růžička zvýší jakýkoli ovocný letní dezert.
Sladká červená
Portové víno po večeři s ovocem a sýrem je klasickou možností. Tmavý, rubínově červený port je silné a intenzivně sladké víno. Bude mít vůni a chuť na ovoce a koření, jako je skořice a rybíz. Lehčí port bude mít světlé hrozinky a čokoládovou vůni a chuť.
