Obsah vlhkosti smetanového sýra způsobuje, že zmrazí jinak než jiné sýry, ale nezhoršuje jeho účinnost jako přísady do pečiva a vaření. Pravidelný smetanový sýr je emulze, která obsahuje asi 55 procent vody a 33.5 procento tuku; tuk a voda musí držet společně, aby si sýr udržel svou jednotnou konzistenci. Při rozmrazování smetanového sýra se jeho vlhkost částečně oddělí od tuku. Chcete-li minimalizovat oddělení, zmrazte 1 / 2 libru nebo méně v jednom balení; pokud stále ještě najdeš smetanový sýr mírně vodnatý po rozmrazení, šlehačkou v lžíci 1 / 2 smetany na 8 unce, aby se znovu emulgoval.
kredit: bit245 / iStock / GettyImages
Krok 1
Obalte originální balení smetanového sýru ve dvou vrstvách plastového obalu nebo hliníkové fólie těžké.
Krok 2
Balený smetanový sýr vložte do mrazicího vaku s vysokou odolností a vytlačte přebytečný vzduch před utěsněním.
Krok 3
Označte tašku s datem a zmrazte ji v mrazu; poté, co se sýr zamrzne, můžete zabalit do mrazáku. Použijte smetanový sýr do dvou měsíců.
